terça-feira, 12 de agosto de 2008

Berinjela recheada com batata e bacon....


2 berinjelas médias com casca cortadas ao meio
sal grosso para polvilhar
2 xícaras de batata ralada
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
4 fatias de bacon picado
sal e pimenta a gosto
Em uma vasilha grande disponha as berinjelas com a parte cortada para cima, polvilhe com o sal grosso e deixe descansar por 30 minutos. Lave e seque ligeiramente com papel absorvente. Com uma faca pequena retire a polpa de cada metade, deixando mais ou menos 1 cm de borda. Pique a polpa retirada e junte a batata. Em uma frigideira aqueça o azeite, junte a cebola o bacon e a batata e frite, mexendo até começar a dourar, tempere com sal e pimenta se quiser. Arrume as metades da berinjela em um refratário e recheie com a mistura de batata. Leve ao forno moderado, preaquecido, por mais ou menos 40 minutos ou até a berinjela ficar macia.
A berinjela era usada como planta ornamental na Índia, ganhou os mares e as mesas dos árabes e portugueses até chegar ao Brasil, no século 16.
(nformaçoes retiradas da Revista Claudia comida e bebida 08/08)

4 comentários:

Fabrícia disse...

bem diferente e acho que assim seria fácil para mim comer berinjela....
Bjs.

Wanessa Lima Andrejanini disse...

Menina quanta coisa lindaaaaaa!!!
AMEIIIIIIIIII!!
Muito obrigada pela troquinha. Foi a mais linda que já recebi!!!
Obrigado de coração!!

Gezinha® disse...

Parabéns pela linda troquinha!!!
Abraços
Gezinha

Cris disse...

Menina, parece até que você adivinha tudo de que eu gosto. Adoro berinjela!

Beijos e obrigada pelas visitas sempre carinhosas,
Cris