segunda-feira, 3 de dezembro de 2007

Tabbule

Ingredientes:
1/4 de xícara de chá para kibe
300 gr de tomate picado
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sola de azeite
sal e pimenta a gosto
Preparo
Coloque o trigo em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume.
Enquanto o trigo fica de molho comece a preparar os outros ingredientes. Corte os tomates em cubinhos. Uma maneira prática para cortá-los em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão, aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar os dois sentidos, formando assim, os cubinhos. Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal. Reserve. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave a salsinha sob água corrente. Retire o excesso de água e pique a salsinha com uma faca afiada. Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água. Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere. Mexa bem com uma colher, e está pronto. Bom Apetite.

sábado, 1 de dezembro de 2007

Você sabia ?


Em um estudo recente, pesquisadores australianos descobriram que quem ingere alimentos com alto índice glicêmico antes de dormir - como uma fatia de melancia - tem uma melhor noite de sono. Alimentos com IG alto ajudam a aumentar os níveis de triptofano (um aminoácido que induz ao sono) no corpo.